在扬雄《蜀都赋》里曾说过：“调夫五味，甘甜之和，芍药之羹，江东鲐鲍，陇西牛羊”及引具有珍稀野禽野兽“五肉七菜“的宴菜。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

从这几句简短的话，我们可以推断，古典川菜在西汉晚期时已经初具规模，而且中原烹饪文化的精神“五味调和“已经成为蜀省至少上层人士饮食的基调。

再就是“江东鲐鲍，陇西牛羊“说明了蜀省烹饪原料不是单纯就地选取，而是通过水陆运输从长江下游和秦岭以西获得。

从此走向辉煌之路，菜品种类百花齐放，其中的各种野味菜系也纷纷涌现出来。

“翻山越岭”正是本着古典川