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第一道菜应该类似于每位厨师的最高水平，此后每道菜都会和这道菜做对比。

如果水准处于正常波动范围内，就可以视为水平稳定。

反之就是这个厨师的实力波动比较明显。

这种手段筛选比赛的厨师，算是比较稳妥的方法，不至于实力太过偏科。

这也是任家华他们多年的经验。

“你们觉得今年会有多少个高分选手？”

评委席上，任家华带着周安年还有几个往年的事务组成员看着陆陆续续进入自己位置的厨师们询问着。