腌菜是在食物保存技术条件有限和食物匮乏时期，对食物利用上的一项伟大创举。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

其中鮓菜，则是用盐，米粉等等进行包裹腌制，放在坛中保存，可炒，可煎，烹饪方式多变，口味独特。

在腌菜史上留下浓墨重彩的一笔，具有自己特有风味鲜明特征的一种。

鮓鱼、鮓肉、鮓虾、鮓茄子、蒲鲊......

随手一数，都能数出十来种菜品。

随时时代变化，产生了许多的变体，潜移默化的融入了生活之中，成为许多人不再经常提及，但却常常吃到的美食。

粉蒸菜系，曲