量大点儿，就像这种吃货，一个顶仨，妈个巴子的，少了还不够他们搂席的呢。”

这个口头语，据说，也是真正的那位张大帅常挂在嘴边上的。

那时候农村放席，讲究个八对八，六对六的，你要是能弄个十全十美，十个热菜十个凉菜，那就真的十全十美喽。

不过以现在的条件，也就是想想。

大原则确定下来，就开始贪黑准备，这个在当地农村，通常被称为“走油”，大意就是头一天晚上，把需要油炸的那些食物，都先炸出来。

院里挑了个明晃晃的大灯泡子，搭起了锅台，支起油锅，张杆子坐在小板凳上，一个劲往灶坑里添柴火。

村里的小娃娃，差