办，您这一看就是餐饮行当的老人儿了，听您的准没错。”林楼乐呵呵的应下了。

不一会儿的功夫，菜端上来了，老师傅放下菜并没有马上就走，还给他们做着介绍，“这葱烧海参，从选材、治净、水煮，一炸、二蒸，每道工序都有讲究，成菜要求颜色光泽油亮，葱香浓郁，海参柔软滑嫩，鲜咸爽口，没下过功夫，绝对做不好这道菜。”

“枣栗子鸡用柴鸡腿肉，副料以密云小枣、怀柔菜栗，洗净佐以调料，经烧入味，盛入锡纸作的小鸡肚里，封严端上餐桌，点燃白酒保温，吃的时候，打开鸡肚，色泽红润，浓香四溢，一吃到底，菜热适中。”

好多人评价中餐都喜欢厚古薄今，殊不知这些名厨可都是与时俱进