道菜可以上正式的席面，但是半荤半素，这种场合也能用。

肉圆就是肉丸子，黄焖鱼自不用多说，只是一道下饭菜，仙霞贯的鱼要上席面，必须是裹上米粉用油炸过的。

五道菜没有一道真正的硬菜，这是考虑到对方初次上门，要是弄的太正式，会显得过于生份，这样对方以后说不定就不会再上门。

因此，朱学休或者是赖掌柜拿捏到了对方的心思，置办了这样几个菜式，算是中规中矩。不失礼、不隆重，还能让对方一众人吃饱饭。

因此，在没过正月十五元宵节之前，仙霞贯人有着不吃鸡蛋的风俗面前，他们没有按照常见的贵客头回上门一样，待客用的是鸡汤，而是选择了三鲜汤。