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孙国兴的三道菜搜是经典粤菜,卤鹅不用多说。
作为传统粤菜中最为重要的菜肴,卤鹅的地位无需多说,单凭全球各地的粤菜馆,无论大小,只要有卤鹅、烧腊、煲仔饭这三味就能在当地站稳脚跟,就足以看出卤鹅的江湖地位。
正宗的卤鹅要选用潮汕特产狮头鹅,羽毛灰褐色,腹部羽毛白色,头大眼小,因为头两侧具有较大肉瘤,形似狮头,所以有了这个名字,是世界最大的鹅种,又叫做世界鹅王。
不过不知道什么原因,系统看到端上来狮头鹅
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