所谓的「面非面」,就是不用面粉,也能表现出面的形式和吃法。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
不仅仅是形状上要做到一致,“口感”方面还必不可缺,否则就存在重大缺陷,相当于废作,当然也就不可能通过本届的特级考试。
夏言知道刘昴星的食谱是《鲶鱼面》。
在鲶鱼肉制作面条的基础上,里面还有切成细丝的鱿鱼,如此一来,鱿鱼肉丝的弹性,也就保证了面条的劲道。
而兰飞鸿的食谱是《马铃薯面》,用马铃薯粉替代了小麦粉,本身不需要多么复杂的工艺,面条也是弹性十足,加上他使用的灵魂汤底是冷汤形式,在口感这一块
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