海鲜大盆菜，类似“佛跳墙”，这个也是丰俭由人的，可以做成普通家庭版。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

今天上桌的这海鲜大盆菜，也是精简版，取其美好的寓意就行，所用的盆也不大。主要是因为夏宇提供食材比较晚，留给厨师发挥的余地不是很大。

真要做海鲜大盆菜或者是佛跳墙的话，起码要提前一个星期做准备，把各种材料准备齐全。最主要的就是需要泡发干鲍鱼、瑶柱、蚝豉、花胶等等材料需要很长的时间。

这次用的是鲜鲍鱼，海参也是新鲜的，加上蒸好的大明虾，中间也是夏宇搞过来的海发菜，加上酒楼的熟食鸡鸭，以及西兰花点缀，满满的一盆，