临州八大碗，源于流水席，在物资匮乏的年代，多出现在农村婚丧嫁娶等重要场合，菜品虽有不同，但基本保持八种，每种菜肴都以粗瓷大碗盛放，以显示菜品量足和主人待客标准之高，因而得名“八大碗”。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取经过数百年的磨合，临州八大碗菜单基本固定，即大碗三黄鸡，大碗黄鱼，大碗肘子，大碗米粉肉，大碗扣肉，大碗松肉和大碗排骨。延续到现在，八大碗又有了粗细之分，高档次的称为“粗八大碗”，即炒青虾仁，烩鸡丝，全炖蛋羹蟹黄，海参丸子，元宝肉，清汤鸡，拆烩鸡和家常烧鲤鱼。“细八大碗”即熘鱼片，烩虾仁，全家福，桂花鱼骨，烩鱼骨，川肉丝，川大丸子和松肉。