回到店里，刘自如将五花肉从口袋里拿出洗净，扔入沸水锅中飞水。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

待肉周围变色后捞出，等不烫手后切成大小相仿的方块。

肉块继续入锅飞水，此时水里加入料酒、姜片、小葱。

让克里斯提娜捞水上浮沫，刘自如自己则切好葱姜。

待肉块全熟后，让克里斯提娜捞出来沥干水分。

刘自如在另一口锅内倒入了薄薄的一层油，小火加热。

过一小会温度升高，倒入冰糖。冰糖融化并变为焦糖色。继续加热，直到只剩下极少冰糖小碎粒，便立即关火。

接