授课老师：郝贤

学员：甄恬

【第一课·水分】

“第一课，做菜时最重要的关键是什么？”

“火候？”

“不对。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”

“刀工？”

“不对？”

“……天赋？”

“都不对，你也都没有。最重要的是水。”

“水？”

“人体的百分之七十都是水分，食材也不外如是。肉类的含水量在60～80%，鱼类80%，蔬菜水果更是达到了80～95%。想要学会做菜，就要先理解水。