斗茶第二场，千江月茶房里设立四张茶台，各茶号用白瓷品茗杯各七盏，茶盘标有编号，编号是抽签决定，由千江月的伙计将茶盘送至茶厅，茶厅里没人清楚各茶号的抽签编号，这是要公平品鉴新茶的意思。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取除廖会长、江先生和高夫子外，另有四位来自不同茶馆的掌柜共同鉴茶，七人将自己心中的分数写在宣纸上，由千江月老管事收到后方整理排名，同时还要附上品评加以论述。

纸上笔墨写尽茶香，将众人的品评收齐，再次研讨并加以整理后，由高夫子执笔，统一鉴别之言，此既是新茶的品鉴结果，也是今后饮茶人鉴别对应新茶的品质依据。

江先生开始