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北方的饺子皮是四方的。
包的时候，把馅放在皮的中间卷起来，两头捏好以后，把左右两边的角弯曲着捏到一起。
这样包好的饺子，如果从形状上来看，有点像元宝。
因此，在北方吃饺子，也叫吃元宝。
吃之前，还要先上供给老天爷，人才能够吃。