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在唐代人的日常饮食中，酒占据极为重要的地位。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址聚会、婚庆、会友，都离不开酒。

一般来讲，唐代生产的酒主要为米酒、果酒和配制酒这三种。其中米酒的产量最多，饮用的人数也是最多的。

米酒又称谷物发酵酒，是通过将谷物蒸熟后拌与发酵粉置于缸中，密封，待发酵一段时间后便能成酒。

唐人酿造的米酒又分为清酒和浊酒。

清酒酿造时间长、酒精浓度高、甜度低，透明度较清，但酿