这个年代的饭店都是国营的，不但要钱，还要票，但还是有一些知名饭店脱颖而出了。

沈光林问了一下招待所的服务员，魔都最知名的饭食哪里最好。

“小绍兴的白斩鸡。”

“那要去尝尝。”

按说白斩鸡属于粤菜，没想到在魔都这边也这么流行。

白切鸡大约始于清代的民间饭店，烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。

又因其用料讲究，以清远的三黄鸡最为知名。

“小绍兴白斩鸡”的成名史较晚，1940年夏，16岁的闰牛才离开绍兴，到魔都开始创业。

这里的闰牛是章闰牛，不