未多时，前堂外一名庖丁牵来一头羊，站在堂外廊下朝宾主行礼，长孙无忌点点头，庖丁当着宾客的面从腰后掏出一柄尖刀，手法熟练地插入活羊的脖颈，杀羊放血剥皮，一切程序做得有条不紊。

待到这只羊的内外清理妥当后，长孙无忌请众人下堂，走到那只羊面前，然后由孔颖达先选，指了指羊腹部的一块嫩肉，旁边的庖丁会意，将那块嫩肉切下放在一边的木盘里，下人将孔颖达选定的那块肉系上红色的彩巾，接着褚遂良选肉，魏徵选肉，最后轮到李素……

每人在羊身上选一块自己最满意的肉，下人分别系上不同的彩巾以示区别，未多时，一整只羊身上好吃的部位全让宾主瓜分得差不多了。

众人回堂后