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河豚的鱼皮，无比美味，是不逊色于肉的高级食材，因此，剥皮也乃考究厨师是否可靠的技术活。

将处理过的河豚肉，整个放进冷水中浸泡。

一般而言，鱼类死亡4-5个小时内是最新鲜的，之后肉质就会变僵，味道、口感急骤下降。

可这个常识不适用于河豚。

河豚之肉，过于细嫩紧实了，死亡一天后肉质才渐渐软化。

所以夏羽对老者说，一天之后再来。

当天处理的河豚，可不能当天就吃。

“砰！”