呃，300公斤的水牛，这一盘毛肚就近万元了。

“另外，蔬菜的净菜率不要超过10%。”宋谦继续说道。

净菜率不超过10%，也就是说，一斤蔬菜中，90%以上都要摘去，剩下最嫩的部分。平日里即便有土豪对净菜率提出要求，最多也是50%，价格就直接翻上一翻了。

而且，这个豪华套餐中的蔬菜本就是当季的有机蔬菜，价格比市面上的普通蔬菜要贵三倍左右，一份小青菜就要80元。若净菜率10%，售价就需要高达800元。

800元一份青菜下火锅，这让鱼翅、鲍鱼、象拔蚌它们怎么想？若以价格论，美食界还有他们的地位吗？