五斤猪皮是谢琳琅这次跑镇上的时候特意要求的，因为要做酸辣皮冻，之前听沈固提过，她想顺便做够够的，让沈固吃个痛快。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

猪皮褪下之后，在铁锅里烫一下猪皮，再把毛和脏东西刮掉，洗干净后热水烧开煮熟，随后剃掉上面的脂肪。

剃好的猪皮回去再洗一次加入香料，煮上十几分钟再捞起来切碎洗干净放到盆里，加上葱姜八角和两倍于猪皮的水开始蒸，两小时后后放凉等第二天就能成型，这个她昨天就弄好了。

两份都需要蘸水，所以谢琳琅做了两个辣椒酱，一个是辣椒粉在无水无油的锅里炒香加芝麻再翻炒一下，盛起来后花生米