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起锅，下油，等油微微沸腾时，就将过了一层淀粉的鸭肉放在油锅中泡上约一分钟的澡，就可以捞起来备用。

将多余的油倒出，继续起锅，将备用的子姜放入，炒干，加葱蒜以及辣椒。

爆香之后就可以加入洗过澡的鸭肉，加入少许白酒或者啤酒，用之前的芡汁勾芡，加入腌制的子姜，辣椒，一小勺油，开火炒匀就可上桌。

当然，陈尘不会大半个小时都在做这一道菜，他在腌制酱料的过程中同时着手其他菜品的制作。

只是到时候他会将视频剪辑成一道道菜的完整制作过程就是了。