爽口，非常适合喜欢吃清淡食物的人群，

做面食有几道工序，和面，切面，拉面，都是比较复杂的，有经验的人和没经验的人用相同的面做出来的也是大不相同。

和面就是在面粉里加入水，有的时候为了保证面的劲道，加入的是有科学比例的盐水，盐水和面会增强面团的劲力，使得拉面的时候容易很多，不会出现断丝或者太粗的情况。

但张汉这里是完全不需要的，有新月山的灵水在，哪还用得着什么盐水之类的东西？

张汉准备和面。

和面也是有学问的，和面的时候是不一定一次性将水加足，将面粉中央的部分扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。