一道梅菜扣肉那对于妙妙巫来说就是必点的菜。

这道菜他之前也有做过，，所以很清楚，这菜做起来非常麻烦，而且。调料的配比非常重要，如果。有一点不对，那做出来的梅菜扣肉就会有失水准。

，要么就是调料放多了，颜色太重，要么就是颜色太浅，颜色重了还好说，，只是看起来没有那么好看，但颜色太浅了就非常吃力，梅菜扣肉用到的五花肉是要偏肥一些的，，如果颜色上不去，那上面的白肉就会非常明显。

除此之外还有口味的咸蛋梅菜的选择以及扣肉的完成度。

梅菜扣肉必须要做得特别软烂才行，否则仅仅是把肉做熟上面的肥肉当中的脂肪和蛋白质才刚刚凝固，吃起来都有点