轻轻推，就和你做家常豆腐一样。”
第二遍勾芡时，苏平忠把牛肉粒倒入其中，跟豆腐一起炖煮一阵。
第三遍勾芡后把蒜苗倒入，再稍微推一推豆腐后，便可以出锅。
出锅的一刻，苏平忠说：“拿一个深一些的容器，麻婆豆腐上桌一定要保持温度，可以用小砂锅，或者是深的碗。”
老爷子将炒好的麻婆豆腐盛出，最后在上面均匀撒上花椒粉。