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“啪”的一声，刚放上去的活黑鱼，被掌勺用菜刀拍晕，只见他起手上势，一顿操作猛如虎，刀身刀背两面共用。

从拍打鱼头，到刮鳞去腹，只短短小会儿功夫，一条黑鱼就被整理干净。

大师不愧为大师，连汗水都不带抹的，麻溜的再去遍鳞、接着拔腮、再来捣刺，这番操作，行云流水。

脊背一刀划开，大师眼睛都不带眨一下，这手上功夫，堪称了得，不练个几年是没有火候的。

接着鱼肉切片，加入菜油搅拌，先不急，等它凉在一边。

然后，又是找来配菜