，这样做是避免有腥味。
留的都是精华部分，这过一下热水，也就没剩下多少了。
麻辣鸭货的做法跟卤肉差不多，主要是卤汁不同。
还有就是卤肉熟了之后，拿出来可以直接吃了。
而麻辣鸭货不一样，还需要做一道工序。
那就是拌。
用红油，麻油拌一下就可以食用了。