在这世界上的诸多烹饪体系之中，刀功其实并不是一项厨师的必修课。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

例如很多国外的西餐厨师，他们对刀功的认知都还只是停留在单纯地切割材料的层面。

但在中餐体系里头，刀功是厨师技艺中相当重要的一环。

如果只是单纯地将食物切割开来，那么本质上就只是停留在屠夫的理解，算不上烹饪。

好的刀功，可以让材料发挥出超越极限的味道和口感，这也是中餐体系的魅力之一。

可即便如此，像是此时姜云这一手小刀切鸡，却也真的让一干围观群众们看得目瞪口呆。

这.