中餐厨师对菜刀的理解，就跟其本国的传统文化一样，讲究的是中庸二字。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

中庸这两个字，反应在菜刀上的直接体现就是“一刀多用”。

因为不过分追求任何一种长处，所以一把中式菜刀的刀跟、刀背、刀面、刀尖、刀柄都各有用途，可以用在很多复杂的材料处理上。

但也正因如此，中式菜刀大多比较厚重，想要用到如臂指使的地步需要多年的修炼，而且有力的双臂也是非常重要的一环。

毫无疑问，在对于操控菜刀方面，这位特级厨师的水准那真的是一等一的好。

只见方大厨一刀落下，白嫩纤