净。将鱼肚里的酒倒出来，用绳子把黄鱼上端绑好，挂在电风扇前吹干定型。

鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝、扇贝裙边、干贝等需要泡发的海珍放入保鲜盒中，运功抖动泡发。

现实中，泡发海货需要时间。电影里，吴龙用内功，只需短短几分钟，就能把海货泡发好。

取高汤，放入海珍入瓦罐熬汤。

蟹，砸开，取蟹肉，加入汤中一直熬。

取虾，刀划开，一切一挑一剥，虾头、虾线、虾壳顿时与虾肉分离。

刀身按在虾肉上，一压一拖，虾成虾泥。

放料，放蛋清、生粉，将虾泥打成虾胶备用。

双手在瓦罐上拍打。电影