憨厚的中年人，正在一堆黄棕色的坛子面前敲敲打打。

面对镜头，他也说出来自己这么做的原因。

“制作泡菜，坛子是最重要的。”

“选坛子一定要选陶土烧制的老坛子，老坛子胎体薄，易于透气。”

等到坛子挑选好，兰明路就去到了菜市场里面准备挑选制作泡菜所用的食材。

“制作肆川泡菜，首先把嫩姜、缸豆、蒜苔、辣椒、洋姜、胡萝卜等应季食材一一洗净，阴干备用。”

“取井水，倒入约坛子的五分之一。”

“加入大颗粒的泡菜盐，制作起坛水。”

“给坛水要和下料交替进行。”