说着，钟颐将鸡重新放入锅中，转小火慢慢小炖着：“这里要注意火力，要开的几近于无，只要保持水温，让水温保持微热，利用水的温度来逐渐将鸡肉烹熟，而不是通过火力直接炖煮。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』【最新地址发布页:WWW.LTXSdz.COM 收藏不迷路!】我这只鸡大约三斤重，在这儿浸20分钟。你们手中的鸡按一斤多浸泡8分钟来算。”

在这期间，钟颐将50克姜拍扁切碎，50克葱白切碎，然后混合，加入盐和鸡粉调味。最后，烧热油淋在姜葱上，搅拌均匀。

看还有些时间，又做了一道炒肝尖。等将浸泡好的鸡捞出，放凉后斩成块状，搭配着之前调好的姜葱