第一道菜是鱼香茄子，打开炉火，放锅倒入食用油，油热到八九成的时候，将刚才切成滚刀块的茄子放进油锅，炸至茄子有硬变软时取出沥油晾干待用，随后另起锅，锅中放了两汤勺油，在油热后，先爆香葱、姜蒜末，放入豆瓣酱翻炒后放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，接着再加入一碗水，大火烧开后改用小火煮至茄子入味，加入糖醋调味，最后用湿淀粉勾芡，一道色香味俱全的鱼香茄子轻松完成。

肖枫将菜装盘后夹了一块尝了一下，只觉入口香滑，口味颇佳，不由得得意一笑，将菜盖了起来，继续做下一道菜。

会者不难，不到半个小时时间，肖枫已经将菜炒的差不多了，青椒肉丝，鱼香茄子，韭菜鸡蛋，豆角肉片，红烧黄鳝