皮损伤的都要挑出来，选出上好的

在阳光下晾晒。青丝、玫瑰也是要最好的。蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，

蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。」

「就这样，先把炉火闷好，再把一块大理石板洗擦干净，擦上油备用。把糖

煮开，等能拉出丝来，火候就算到家了。再把锅端下来，放在备好的架子上，把

串好的葫芦在糖锅里滚蘸......」

「这个嘛，是糖风，就是在糖葫芦尖上薄薄的一片糖。我家 过年的糖葫芦，

要甩出长长的糖风。我父亲甩的可漂亮了，就像聚宝盆上的光圈。」

「他说