“嗯，这藕真粉！”

故乡的藕，有两种。

一种我们叫“脆藕”，另一种我们叫“粉藕”。

脆藕，顾名思义，其吃起来是脆爽的，适合做成炒菜。

粉藕吃起来是软糯的，但是我不明白故乡的人们为什么将这种软糯称为“粉”。

我这么称呼，也只是因为这是日常用语，说多了，就习惯了。

故乡的人们对藕品质的追求往往在于粉藕。

如我的父亲，曾经用了十几个周末，到菜市场买了十几个不同商家的藕，只是为了测试哪家卖的藕煨汤(就是熬汤，这是我故乡的称呼)煨出来最粉。

但是品质最高的粉藕，不是被饭