火狐，迅速离开了房间．

头盘是北京填鸭，厨子当场为我们表演用嘴巴喷火烤鸭，然后以快速的刀法将烤鸭烧脆的外皮一片一片削下。李凤英为我们解说，好的刀章削出的皮和肉，是有个标准的，五分皮两分油三分肉，那才算是合格的刀章，当然她说的十分，则是以整块肉十分作比例，结果厨子赢得我们的掌声，同时亦赚到电媚给他的赏钱．

李凤英继续告诉我们如何食用这片烤鸭，原来裡头还有很大的学问，经过她的讲解，我们算是吃到真正的烤填鸭味道。可是心烦起事来，什么山珍海错都是假的。

第二道菜是天九翅皇，厨子同样在我们面前表演用百花酒烩翅的过程，他还说天九翅皇粗如手指头，韧力非常