师都有自己配料方子。

姚禹的配方除了必要的姜蒜、盐、胡椒粉、黄酒以外，还会加入卡疆粉、肉寇粉和少量现炸出来的猪油渣沫儿。

这个配方，是姚禹的二叔姚云简教给他的。

姚禹经过多次改良后，用这个方子炒出来的蟹黄要比常规做法好吃十倍。

炒好蟹黄，姚禹拿了个空的调味罐装好。

这些蟹黄将会是他做高档本帮菜必不可少的调料。

另一边，杨锐也把所有螃蟹腿捣烂了。

这时，干桃花泡的水也可以用了。

包括杨锐、陈立在内，后厨众人都是第一次见用桃花水来做蟹酱的。

大家都感