，在蒋师傅看来，也就认识了炒瓢和各种蔬菜肉蛋，离真正掌勺，做出色香味俱全的特色菜来，还差着十万八千里。

成为厨师，懂炒菜，会掂炒瓢还不行，还得有悟性。这东西，完全靠你对各种调料和菜品的熟悉和理解。

什么菜加糖或者加醋，什么菜要加酱或者是酱油？为什么要加，加多少，你想出什么味儿？都得自己去悟，不是老师教你什么，你死记硬背住就行了。

这些，只能等赵师傅能在厨房站住了，慢慢的，一点一点地去调教。

就算没上炒菜，卖买水饺，竟可以卖出一万块钱的利润来，也吓了蒋师傅一跳。

她平时不算账，算账是陶洁的工作。